РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ

Лук, морковь и чеснок поджарить в жире.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить муку (40 г) и продолжать жарить.
Затем добавить красный и черный перец, лавровый лист, залить горячей водой (250 г), посолить и выложить на противень.
Сверху покрыть ломтиками помидоров.
Приготовленную рыбу смазать растительным маслом, посыпать мукой и перцем (рыбу подсаливают при обработке).
Положить ее сверху на помидоры и запекать в горячей духовке.
Рыба 700…800, лук 750, жир 100, морковь 75, чеснок 30, мука 80, помидоры 220…250, перец черный и красный, лавровый лист, соль.