РЫБА С ПЕТРУШКОЙ

Лук очистить, нарезать и потушить с жиром и 50 г воды, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, перец, сок лимона, хорошо перемешать и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Подготовленную рыбу уложить сверху, залить растительным маслом и запечь в умеренно горячей духовке.
На стол подают в этой же посуде.
Некрупную рыбу можно запекать целиком, крупную поделить на куски.
Рыба 600…800, лук 150, жир 40, масло растительное 150, соль, перец, зелень петрушки, чеснок, лимонный сок или лимонная кислота.