ЗАПЕКАНКА ИЗ МЕРЛУЗЫ

Рыбу обработать, отделить филе, удалив кости, и отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кусочками, посыпать солью и перцем.
Картофель отварить, очистить от кожуры и нарезать ломтиками или кружочками.
На смазанный жиром противень уложить картофель и рыбу слоями, залить растопленным сливочным маслом и смесью из яиц и молока, заправив ее солью и перцем.
Запечь в горячей духовке.
Запеканка одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Рыба 600..800, картофель 600…800, жир 40…60, масло сливочное 100.,.180, яйцо 4, молоко 300, соль, перси.