Сегодня в Варне проходит Национальный рыбный фестиваль, Ути Бъчваров готовит мидии с рисом для гостей!
Как сообщает bourgas.ru, в Варне проходит Национальный рыбный фестиваль, Ути Бъчваров готовит мидии с рисом для гостей!
На Морском вокзале Варны проходит Национальный рыбный фестиваль, организованный Министерством сельского хозяйства и продовольствия. Цель мероприятия – популяризация рыбы и рыбопродуктов, а также поддержка болгарских рыбаков, производителей и переработчиков.
Ути Бъчваров рассказал о том, что Министерство сельского хозяйства и продовольствия решило провести этот тур – сегодня в Варне, завтра в Бургасе и на следующей неделе в Софии, – чтобы показать, «что рыбу нужно есть не только в День Святого Николая или когда мы идем в греческий ресторан, а просто в качестве части нашего еженедельного меню».
С его слов, это особенно актуально для детей и людей более зрелого возраста, которые просто обязаны употреблять рыбу. По словам Бъчварова, эта привычка формируется на протяжении всей жизни.
«На этом фестивале мы постараемся представить все деликатесы, которые можно приготовить из рыбы, желательно черноморской, выловленной здесь, в Болгарии», — сказал кулинар.
Он напомнил, что потребление рыбы растёт с каждым годом, и вполне естественно, что на фестивале также представлены продукты аквакультуры, выращенные на фермах.
Бъчваров рассказал, что сегодня он приготовит черноморские мидии, выращенные на знаменитых черноморских фермах, которых много на северном побережье, и это часть жизни местного населения.
Он пояснил, что приготовит мидии по рецепту, по которому, как говорят, в Испании готовят вкуснейшую паэлью или рис с морепродуктами.
Бъчваров уточнил, что это будет болгарский вариант. По его словам, традиция готовить мидии с рисом в Болгарии очень древняя, особенно у моря. «Отсюда и до Ахтополя существует множество различных рецептов, семейных, как приготовить мидии с рисом», — сказал он.
По его словам, мидии получаются очень вкусными благодаря обилию овощей и хорошему отварному рису.
Бъчваров рассказал, что на фестивале представлено много экспонентов, предлагается вкусная икра, солёная и свежая рыба. Также пройдут кинопоказы и выступит артист.
Ути Бачваров признался, что его любимая рыба — «часть загадки под названием уха». «Были большие сомнения, что именно здесь готовить: уху или мидии с рисом», — сказал он.
С его слов, все готовят уху дома, и каждый в этом деле мастер. Кулинарный эксперт считает, что ухов столько же, сколько и мастеров.