С каждым днем в Болгарии приближается День Святого Николая.
Как сообщает bourgas.ru, с каждым днем в Болгарии приближается День Святого Николая. В канун Дня Святого Николая спрос на рыбу, особенно на карпа, резко возрастает во всех уголках Болгарии. С приближением праздника рынки заполняются покупателями, а торговцы корректируют цены в зависимости от предложения.
Различия между городами зачастую существенны: где-то карп доступен по цене, а в других районах его стоимость достигает впечатляющих значений. В этой статье мы рассмотрим рыночные тенденции и то, как меняются цены на карпа и другие популярные в стране виды рыб в преддверии Дня Святого Николая.
Цены на рыбу и морепродукты на рынках Бургаса сильно колеблются за несколько дней до большого христианского праздника — Дня Святого Николая. Продавцы предлагают как доступные виды за несколько левов, так и дорогие деликатесы, цена которых достигает более 40 левов за килограмм.
Разброс цен определяется видом, размером и происхождением продукта.
Цены на массовые и элитные виды
Традиционный столовый карп продаётся в очищенном виде по цене около 10 левов за килограмм. Покупатели, ищущие более бюджетные варианты, могут выбрать свежую черноморскую ставриду, которая стоит от 4 до 5 левов. Более крупные экземпляры достигают 10 левов, при этом продавцы уточняют, что чаще всего их импортируют из Турции или Греции.
Ценник на свежую пеламиду составляет от 12 до 14 левов, а на камбалу — около 15 левов за килограмм. Дорада продаётся по 13–14 левов, а на свежего карпа — 15–16 левов.
Для ценителей более дорогой рыбы на рынке предлагается черноморская камбала по цене около 30 левов за килограмм, а на более крупные экземпляры — до 45 левов. Тюрбо сохраняет свою высокую стоимость и традиционно продаётся по цене от 40 до 45 левов за килограмм.
На специализированных прилавках в приморском городе также предлагаются менее распространённые продукты:
Ципура: до 17 левов за килограмм;
Лаврак: 20 левов за килограмм;
Форель: от 12 до 15 левов;
Креветки: свежие стоят 18 левов, а приготовленные эквадорские – около 20 левов;
Осьминог: импортируется из Греции примерно за 20 левов за килограмм.
Устрицы встречаются редко, их продают поштучно примерно за 3–4 лева.
Советы по распознаванию свежей рыбы
Продавцы советуют покупателям быть внимательными при выборе рыбы для отпуска и обращать внимание на несколько ключевых признаков свежести:
Глаза: должны быть прозрачными и выпуклыми, не потемневшими и не впалыми.
Чешуя: блестящая и плотно прилегающая к телу.
Мясо: Плотное и эластичное при нажатии.
Жабры: Насыщенно-красные или розовые, без изменения цвета.
Аромат: Слабый морской запах, без резких ноток аммиака.
Поверхность: Без липкого налёта.
В то же время Исполнительное агентство по рыболовству и аквакультуре (ИАРА) и Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов (БАБХ) проводят усиленные проверки рынков и торговых точек, чтобы гарантировать качество и безопасность предлагаемых товаров в преддверии праздника.