Сегодня торговля шафраном в Болгарии пока не идет, проблема в том, что в этом секторе экономики страны не хватает полноценной поддержки государства.
Как сообщает bourgas.ru, сегодня торговля шафраном в Болгарии пока не идет, проблема в том, что в этом секторе экономики страны не хватает полноценной поддержки государства.
Известный как король трав, пряность богов и красное золото, шафран известен человечеству на протяжении веков. В Испанию его завезли арабы в 10 веке. Сегодня шафран выращивают в ряде стран. Иран является крупнейшим производителем, экспортирующим 90% специй по всему миру. Поля с мелкими лиловыми цветками, так называемыми шафрановыми крокусами, ранее появились в Болгарии.
Оказывается, в нашей стране есть подходящие условия для его выращивания. Именно в сердцевине маленьких фиолетовых цветков находится самая дорогая специя в мире.
В живописном селе Златна ливада, недалеко от Чирпана, Ваня Фурлинска выращивает шафран с 2018 года. Она говорит, что превратила свое хобби в семейный бизнес.
«Мы начали выращивать его как траву, мой сын посадил его, чтобы я и моя семья могли его использовать», — говорит она.
Ваня и ее семья живут и работают в Германии. Однако каждую осень они возвращаются на родину собирать шафран. И вот каждое утро, с первыми лучами солнца, они деликатно срывают лиловые цветы.
Если один грамм шафрана в Болгарии стоит около 25 левов, то в Германии его цена составляет 35 евро, а во Франции доходит до 60 евро. Ваня говорит, что не может продать, потому что рынок в нашей стране не развит.
Для поддержки производителей шафрана в Болгарии была создана ассоциация. Однако помощи от государства нет.
«У шафрана есть будущее, мы все еще получаем помощь от каждого производителя и государства, но теперь мы полагаемся на усилия фермеров и их настойчивость», — заявил Антонио Бонев из Ассоциации производителей шафрана.
Шафран также растет в пустынных районах, даже в Родопах он считается альтернативой табаку.
«На данный момент рынок шафрана в Болгарии нишевый, каждый производитель находит разные варианты сбыта продукта, мы стараемся экспортировать. Для меня шафран — это любовь, наша цель — быть в тройке лидеров», — прокомментировал Бонев.
На рынке уже есть злоупотребления – не редко можно увидеть упаковки со специей, представленной как шафран, но на самом деле это другая трава. Несмотря на трудности, Ваня не собирается отказываться от производства, ведь отдача от него бесценна.