 |  |  |  |  |
В последние годы рынок в Болгарии наводнен некачественным сыром с содержанием воды 80% и более.
Как сообщает bourgas.ru, рынок в Болгарии наводнен некачественным сыром с содержанием воды 80% и более. Об этом предупреждает Симеон Караколев, сопредседатель Национальной организации овцеводов и козоводов (НОКА).
Фермеры требуют усиленного контроля рынка из-за продажи сыров с ускоренным созреванием
Фермеры требуют более строгого контроля за тем, какое сырье продаётся на рынке. По словам производителей, так называемый «трепач» — это сыр, в который добавляются специальные ферменты для ускоренного созревания. В результате продукт, который по классической технологии должен созревать около 45 дней, оказывается на прилавках уже через пять дней.
Согласно заявлению Симиона Караколева, цитируемого БНР, основная проблема заключается в высоком содержании воды в таких продуктах. В традиционном белом рассольном сыре содержание воды составляет около 54%, тогда как в обсуждаемых продуктах оно достигает 80%.
«Потребители платят цену в 9–10 евро. Представьте, какую дорогую воду вы покупаете», — отметил Симион Караколев.
Ситуация с кашкавалом
Аналогичная ситуация наблюдается и с кашкавалом. По словам Караколева, на рынке встречается продукт под названием «калиата», который в основном поступает из Польши. Он может быть переупакован или подвергнут дополнительной обработке, после чего продаётся как кашкавал в торговых сетях.
Позиция по безопасности продуктов
На вопрос о том, представляют ли такие молочные продукты с высоким содержанием воды угрозу для здоровья, Симеон Караколев воздержался от комментариев.