Сегодня на рынке Бургаса появилась мороженная пеламида, цена за мороженную рыбу зашкаливает — 18 левов.
Как сообщает bourgas.ru, на рынке Бургаса появилась мороженная пеламида, цена за мороженную рыбу зашкаливает — 18 левов. Сейчас рыбы в море нет, честно заявили торговцы на бирже. По словам некоторых покупателей, есть и экземпляры прошлогоднего «урожая», когда пеламида буквально поднималась из моря, и из-за отличного улова её цена даже упала до 6-7 левов за килограмм.
«Пеламиды нет, мы ловим только ставриду», – рассказали рыбаки из бургасского села Ченгене-Скеле. Они рассказали, что их коллеги ловят очень мало пеламиды – около дюжины рыб за раз – в море, недалеко от устья реки Ропотамо.
Среди рыбаков царит страсть к этому занятию: несмотря на отсутствие пеламиды, они каждую ночь с надеждой выходят на рыбалку. В безлуние рыба фосфоресцирует – светится, и рыбаки окружают её лодками, закидывая сети.
Именно поэтому ловля этой вкусной рыбы считается самым захватывающим занятием, а пеламиду по праву считают «королём моря». Её любят рестораторы и домашние хозяйства, чтобы готовить на гриле и использовать в различных изысканных блюдах. Осенью, когда погода становится «сухой» и рыбы много, семьи начинают обмахивать её веером и солить. Некоторые из лучших мастеров по засолке живут в Царёво, но они держат свои рецепты в секрете.
В противном случае, на краснодарском рыбном рынке свежая ставрида стоит 4 лева, более крупная – значительно дороже, 6–8 левов за килограмм.
Свежий дорадо – 15 левов, свежая кефаль – 6–10 левов, риллата-«фагри» – 20 левов, а кефаль – 7 левов за килограмм.
Свежий дорадо – 17 левов, хищный сибас – 20 левов.
Цены на камбалу варьируются – 26–30–40 левов.
Заметим, там, где он дороже всего, указано, что чистка и разделка бесплатны, по желанию покупателя.
Осьминоги стоят 16 левов, но если приехать на рынок пораньше, можно купить и деликатес – скорпида. Его мясо в разделанном виде – 17 левов за килограмм. Ловля этой рыбы — настоящее испытание для рыбаков, ведь она может ужалить и обжечься. Владельцы ресторанов, выстраивающиеся в очередь за ней, считают, что её филе вкуснее калкана.
В Приморско тоже нет пеламиды, рассказал мэр города Иван Гайков. Он заядлый рыбак и следит за тем, когда у рыбаков есть шанс. По его словам, вода ещё тёплая, и, возможно, поэтому проливы обходят нас стороной. Это также показывает, что из года в год она меняется, заключил он. Рыбаки в Приморско сейчас ловят морского окуня и сига.
В прошлом году был «сезон пеламиды». Море дало много пеламиды, и многие — как рыбаки, так и покупатели — заморозили огромное количество в своих морозильниках. Теперь, возможно, некоторые из них вывозят её и предлагают торговцам, потому что цена — 18 левов за килограмм — вдвое выше, чем в предыдущие рыболовные сезоны.
Однако мэр Ченгене-Шкеле Димитр Янчев-Брадата настроен оптимистично. Брадата рассказал изданию «Труд» о том, появится ли пеламида. Однако он уверен, что за эти годы было много аномалий, и теперь, даже если пролёты и появятся, их вряд ли будет столько же, как в другие времена, в удачные годы.
Ей нужна еда и более холодная вода.
Пеламида — самая капризная рыба. Никто не знает её пути и что она будет делать — каждый год разный. Иногда она обходит нас стороной, иногда атакует нас «волнами», считают рыбаки. Много раз и много лет они пытались разработать некий алгоритм и предсказать, когда она действительно появится. Многие считают, что после «сытного» года, то есть года, когда море даёт много пеламиды, следует один или два «пустых». Самые опытные морские волки также считают, что узнать путь пеламиды практически невозможно. Однако необходимо обязательно соблюсти два условия: должно быть достаточно корма (мелкого анчоуса) и вода не должна быть тёплой, как сейчас. Некоторые рыбаки считают, что проходы затрудняет постоянная застройка берегов, поскольку они ориентируются по огням. Однако, по мнению их коллег, огни на берегу вряд ли важны для «морского короля».