 | |  |  | |
Как стало известно, ежегодно в Болгарии выбрасывают продуктов на сумму 9 миллиардов евро: во сколько обходятся бытовые отходы?
Как сообщает bourgas.ru, ежегодно в Болгарии выбрасывают продуктов на сумму 9 миллиардов евро: во сколько обходятся бытовые отходы?
Общие показатели пищевых потерь
В Болгарии общее количество выброшенной пищи превышает 614 млн кг в год. Эти данные были представлены анализом Климатека, подготовленным Асеном Неновым. Асен Ненов — эколог, изучавший биотехнологии и занимавшийся вычислительной биологией и биоинформатикой в Институте биофизики и биомедицинской инженерии (ИБФБМИ) при БАН.
Из них 57% — это пищевые потери, составляющие более 347,7 млн кг, происходящие ещё до покупки и потребления продуктов. Основные этапы: производство (10%), переработка (23%), торговля и дистрибуция (6%), рестораны (16%).
От магазина до мусорного ведра: роль домашних хозяйств
После покупки продукты добавляют к отходам 267 млн кг (43%), что означает, что в среднем один житель Болгарии за год выбрасывает около 41 кг пищи.
Отмечается положительная тенденция: несмотря на стабильные пищевые потери в индустрии, бытовые отходы снизились почти на 30% — с 58 кг на человека в 2020 году до 41 кг на человека в 2022 году.
Экономические и социальные последствия
Эти колоссальные потери имеют финансовые последствия. Общая стоимость выброшенной пищи оценивается более чем в 9 млрд евро в год для экономики страны, а для отдельных домохозяйств это примерно 300 евро ежегодных потерь в виде выброшенной еды.
Кроме финансового аспекта, важен и социальный контекст: в Болгарии около 1,5 млн человек находятся под угрозой бедности, а 21,7% населения живёт ниже черты бедности, отмечает Климатека.
Причины бытовых пищевых отходов
Большая часть пищевых отходов в домашних хозяйствах возникает не из-за сознательного расточительства, а из-за неопределённости и неуверенности при ежедневных потребительских решениях, например при оценке сроков годности продуктов.
Различие между «Лучше до» и «Срок годности» часто непонятно потребителям. «Лучше до» указывает дату, до которой пища сохраняет свои качества — вкус, аромат, вид. После этой даты продукт может оставаться безопасным при соблюдении условий хранения и целостности упаковки. «Срок годности» указывает, до какого момента продукт можно употреблять безопасно. По истечении этого срока мясо, молочные продукты и рыба могут быть опасны для здоровья, поэтому важно строго соблюдать эти даты.
Глобальный контекст
В мире ежегодно выбрасывается более 1 млрд тонн пищи — примерно треть всего произведённого продовольствия. При этом около 8% глобальных выбросов парниковых газов связано с пищевыми отходами. Влияние на климат начинается ещё до утилизации: трата земли, воды, энергии, удобрений и пестицидов на производство продуктов, которые затем выбрасываются.
Если пищевые отходы компостировать, они могут стать полезной почвой без вреда для природы. Однако при захоронении органика выделяет парниковые газы в анаэробных условиях, усиливая изменение климата. К этому добавляется углеродный след производства всех ингредиентов, упаковки и транспорта.
Пути решения
Сокращение пищевых отходов — одна из самых быстрых и эффективных мер с климатическим эффектом. Уменьшение объёма выброшенной пищи снижает выбросы парниковых газов на свалках, сокращает использование земельных ресурсов и уменьшает потребность в новых материалах. При этом сохранённая для потребления пища может служить бесплатным ресурсом для социальной поддержки уязвимых групп населения.