Можно заявить о том, что болгары разбираются в сырах, он понимают то, что сыр считается некачественным, если внутри него много полостей или пузырьков.
Как сообщает bourgas.ru, можно заявить о том, что болгары разбираются в сырах, он понимают то, что сыр считается некачественным, если внутри него много полостей или пузырьков.
Сыр — традиционный молочный продукт с характерным вкусом и высокими требованиями к качеству. Его производят из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока, а также из смесей этих видов молока в различных пропорциях. Чтобы соответствовать стандартам качества, он должен соответствовать строгим критериям:
Видимый вид и форма – параллелепипедные куски сыра весом от 900 до 1000 граммов.
Цвет продукта – белый с кремовым оттенком для коровьего сыра, белый с бледно-желтым или желтым оттенком для овечьего сыра или белый без побочного оттенка для буйволиного и козьего сыра.
Консистенция – каждый из перечисленных видов сыра, изготовленный из разного вида молока, должен быть умеренно твердым.
Поверхность среза любого сыра должна быть гладкой, с фарфоровой текстурой, без или с единичными бактериальными полостями, без различения различных зон на поверхности среза.
Вкус и запах – должен быть специфическим, умеренно соленым и слегка кисловатым, что является признаком правильного брожения и созревания.
Важно знать, что наличие множественных полостей или пузырьков внутри сыра может быть признаком проблем с гигиеной производства. Это может привести к развитию нежелательных микроорганизмов, влияющих на качество и безопасность продукта.
Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов (БАБХ) осуществляет строгий контроль за производством и торговлей молочными продуктами, обеспечивая соблюдение установленных стандартов качества и безопасности.
В случае подозрения о нарушениях любой пользователь может сообщить об этом по телефону горячей линии БАБХ — 0700 12 299 или через контактную форму на официальном сайте Агентства.
