Сегодня, София хочет стать одним из самых известных гастрономических направлений Европы, здесь хотят заполучить звезды Мишлен.
Как сообщает bourgas.ru, София хочет стать одним из самых известных гастрономических направлений Европы, здесь хотят заполучить звезды Мишлен. Мэрия Софии объявила о предоставлении городу возможности пройти кулинарный аудит – ключевой первый этап в процессе потенциального включения в престижный список Мишлен. Это событие выводит болгарскую столицу на совершенно новый уровень на кулинарной карте мира и открывает путь к получению первой звезды Мишлен на территории Болгарии.
Инициатива реализуется мэрией Софии через команду Visit Sofia, которая с самого начала координирует взаимодействие с международной организацией. В ближайшие недели ожидаются встречи и обсуждения с представителями ресторанной индустрии, учреждений, кулинарными экспертами, критиками и другими ключевыми игроками в этой сфере. Цель – привлечь к активному участию в этом процессе всех, кто имеет отношение к развитию кулинарной сцены столицы.
Что означает кулинарный аудит от Мишлен?
Кулинарный аудит – это независимая и объективная оценка состояния ресторанного рынка Софии. Команда Мишлен проанализирует сильные стороны местной гастрономии и определит области, в которых город может развиваться еще успешнее. Ожидается, что будут предоставлены стратегические рекомендации, которые помогут Софии позиционировать себя как конкурентоспособное направление на европейской кулинарной сцене.
Подготовленный отчет станет ценным инструментом для профессионалов отрасли – от рестораторов и шеф-поваров до инвесторов и туроператоров. Он наметит дорожную карту дальнейших улучшений и будет способствовать укреплению не только гастрономического, но и культурного, туристического и экономического имиджа города.
Ожидается, что процесс начнется после официального подтверждения муниципалитетом Софии, а результаты анализа будут представлены весной следующего года.
Болгария – новая сила в гастрономии и винном туризме?
Развитие Софии как потенциального мишленовского направления происходит в то время, когда международные организации обращают внимание на болгарский гастрономический потенциал. «Гастрономия и вино играют основополагающую роль в туристическом опыте, и мы верим, что Болгария может предложить их и что ей есть что предложить», — заявил Зураб Пололикашвили, генеральный секретарь Всемирной туристской организации ООН, перед открытием девятой Всемирной конференции по винному туризму в нашей стране в прошлом месяце.
Эти слова ещё раз подчёркивают потенциал страны для развития в сфере высокой кухни, сочетающей традиции, современность и качественные местные продукты.