ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ

Картофель отварить и, не давая ему остыть, очистить.
Затем размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.
Добавить растертую брынзу, яйца, мелко нарезанную зелень петрушку
и мелко нарезанный лук, перец, посолить по вкусу.
Все вымешать, разделать шницели, обвалять их в муке, затем во взбитых яйцах, в сухарях и снова в яйце.
Жарить в разогретом на скип., роде масле.
Подать, уложив на блюдо, теплыми с зеленым салатом.
Картофель 1000, яйцо 3, брынза 500, лук 75, пука 50, сухари 60 масло сливочное 100, зелень петрушки, перец, соль.