СУП ИЗ КРАПИВЫ

0
364

Зеленый лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле на жире.
Прибавить муку, слегка поджарить.
Затем залить водой, добавить рис.
Накрыть кастрюлю и поставить варить.
В конце варки посолить, положить порезанную молодую крапиву, перец.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить кислым молоком и растертым чесноком.
Крапива 750, жир 60, мука 25, рис 60, зеленый лук 100, соль, перец, зелень петрушки, кислое молоко, чеснок.