Мясо (лопатка, грудинка) вымыть, нарезать небольшими кусочками и поджарить в масле до образования румяной корочки.
Шпинат перебрать, хорошо промыть, мелко нарезать, добавить к мясу, потушить 20…25 мин, после чего положить перец и влить воду.
Когда суп закипит, положить перебранный, вымытый рис.
Готовый суп заправить простоквашей, взбитой с яйцом, и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Мясо 600, шпинат зеленый 600, вода 2000, рис 50, яйцо 2, простокваша 250, масло сливочное 50, перец, зелень, соль.
