РЫБА С ЛУКОМ

Рыбу обработать.
Нарезать порционными кусками.
Лук очистить, нарезать ломтиками и опустить на несколько минут в кипяток, чтобы стал мягким, а затем отцедить.
Растопить в кастрюле масло и потушить в нем лук на малом огне, пока он слегка не порозовеет.
Переложить лук в огнестойкую посуду, сверху уложить рыбу, кусочки масла, залить вином, посолить, посыпать перцем и поставить в на-гретую духовку для запекания.
Подать отдельно салат и соус голландский.
Рыба 800, лук 400 масло сливочное 120, вино белое 50, соль, перец.