РАГУ

0
385

Мясо (грудинка) порубить, сложить в кастрюлю, посолить, влить немного воды или бульона, накрыть крышкой и тушить.
Добавить жир, лук, перец и морковь.
Когда морковь и перец станут мягкими, положить сельдерей и картофель, нарезанные кружочками, помидоры.
Горох сварить отдельно и положить в рагу.
Перед тем как снять с огня, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью петрушки.
Мяco 800, жир 60, лук 75, помидоры 1S0…200 или томат-паста 30, морковь 150, зелень петрушки 15, картофель 400, горох 200, сельдерей 50, соль.