КАПАМА ИЗ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ

0
67

Баранину (лопаточная часть) нарезать кусками средней величины, 120 сложить в кастрюлю.
Туда же добавить крупно нарезанные перья лука и стебли чеснока, зелень петрушки, соль, красный и черный перец, масло.
Все залить водой и поставить тушить на маленьком огне до готовности.
Следить, чтобы не испарилась вода.
Перед тем как снять с огня капаму, добавить в нее заправку или пассированную муку, разведенную в холодной воде.
Закипятить.
Подать капаму с рисом, галушками и с соусом луковым.
Мясо 800..1000, зеленый лук 900, чеснок зеленый 50, масло сливочное, зелень петрушки, мука 30, красный и черный перец, соль.