ГЮВЕЧ

0
566

Мясо (лопатка) нарезать крупными кусками, посолить, посыпать красным перцем и сложить в глиняную или огнеупорную кастрюлю.
Залить разогретым жиром, добавить лук и тушить, помешивая время от времени.
Когда мясо станет мягким, добавить нарезанные стручки фасоли, горох, картофель, перец, баклажаны, черный перец и зелень петрушки.
Гювеч хорошо перемешать, залить стаканом горячей воды и тушить в горячей духовке до готовности.
Мясо 750…800, мир 80..J00, лук 150, пеленая фасоль 250, картофель 400…800, нелепый сладкий перец 100, баклажаны 200, горох 50, помидоры 400…500, зелень петрушки 30, соль, черный и красный перец.