День Святителя Николая в Болгарии, день посвященный святому Николаю Чудотворцу именуется как Никулден и отмечается традиционно 6 декабря.
Народные болгарские поверья и легенды о святом Николае
День святителя Николая в Болгарии является одним из самых знаменитых праздником, что связано с его популярностью в среде обычного народа. По народному поверью он один из 6 святых, кому при разделении мира досталась водная стихия. Поэтому почитается как покровитель моряков и рыбаков. Святителя Николая (по-болгарски св. Никола) представляют в образе героя с крыльями, который летит над водой и спасает всех попавших в беду.
Считается также, что святой Николай чудотворец помогает молодым людям жениться, а еще, что он покровитель торговцев и водителей, которые перевозят продукты питания.
Жертвы от несчастных случаев
Святой Николай наиболее избранный из всех святых, которому приносят жертвы в случае возможного возникновения бед и несчастных случаев. В качестве жертвы обязательно используют рыбу, при этом обязательно ритуал повторяется каждый год.
Святого Николая лучше не злить — а то будет буря и корабли будут тонуть в море
В соответствии с народным верованием святой может вызывать морские бури и ураганы. Когда он сердит, Святой Николай может дать волю и усилится ветер на море, может разбудить море и потопить корабли. Поэтому на Никулден, чтобы умилостливить и уважить святого все судоходство останавливают в этот день.
Спасение людей карпом
Еще одна легенда гласит, что однажды, когда святой плыл на лодке сильные волны пробили днище и он протянул руку в воду, достал от туда карпа и забил его в пробоину. Так он спас от смерти своих спутников. С тех самых пор есть обычай приносить карпа в жертву. Поэтому праздник называется еще Рыба Святого Николая.
Пришел святой Николай, а с ней зима и стужа
Праздник имеет еще другую функцию он отмечает переход к зиме. С праздника начинается настоящая зима и зимние бури. Есть поверье, что на день святого Николая выпадает первый снег, который святой стряхивает со своей белой бороды.
Конец рыболовного сезона или рыбам свободу, а русалкам волю!
Праздник заканчивает осенний рыболовный сезон. После него рыболовство запрещено. Рыболовство разрешается вновь только с 6 января — в день Богоявления, когда море снова открывает себя. Можно гадать на будущий год, если в дневное время холодно и падает снег — будущий год будет хорошим. А если тепло и сухо — урожай будет плохой.
Без рыбы праздника не будет
Очень важное место в празднике занимает трапеза в честь святого Николая, на столе должна быть обязательно пресная рыба, особенно запеченный карп с ритуальным хлебом. Другие блюда должны быть обязательно постными: перец, фасоль и капуста.
Если покровитель села — гуляй все село!
В случае если св. Николай покровитель села, то гуляют всем селом. Приносят в жертву быка или телка (тельца), потом в трапезе участвует вся деревня.
Кости выбрасывать нельзя
Рыбные кости с головой рыб сохраняют и используют для лечения или зарывают под порогом дома, чтобы защититься от негодяев и врагов.
Всей семьей в церковь
На день Николая все семейство идет в церковь юноши и девушки берут огорелки свечей, кладут их под подушку, чтобы узнать дату будущей свадьбы.
Готовишь блюда из рыбы — приносишь жертвы святому Николаю
Приготовления на праздник святого Николая трапезы с рыбой — воспринимается как жертва святому. Еда не выбрасывается, чтобы поели умершие и защищали, тех кто приготовил пищу.
Дрожжи не просто дрожжи, хлеб не просто хлеб
Дрожжевой хлеб который поднимается в этот день и раздается имеет магическое свойство влиять на будущий урожай.
Жертвоприношение или просто язычество?
Жертвоприношение быка не воспринимается как нарушение поста, ведь в этот день жертву убивают в честь святого Николая. Хотя тут может возникнуть мысль, что это чисто языческое жертвоприношение.
Традиционные блюда на праздник святителя Николая
- Каравай (погача)
- Вареная рыба (варена риба)
- Жареная форель (пържена пъстърва)
- Жареная скумбрия (паламутна скара)
- Карп в тесте. (Шаран в тестена кора или Рибник)
- Никулинский гювеч с карпом. (Никулденски гювеч с шаран)
- Суп из карпа. (Чорба от шаран)
- Салат из соленых анчоусов (салата от солена хамсия)
- Печеный карп (печен шаран)
Обязательные блюда:
1. Ритуальный Хлеб (Пита),
2. Рыбный Пирог (Рибник),
3. Рыба (Риба),
4. Постный перец (Чушки-постни),
5. Постная капуста (Постни сарми),
6. Фасоль (Фасул).
