БУЛЬОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

0
512

Отварить картофель, очистить от кожуры и еще горячим пропустить через мясорубку или размять в пюре.
Тщательно растереть масло, добавить яйцо, соль, мелко нарезанную ветчину, муку, сухари и хорошо вымесить.
Из приготовленного теста сделать небольшие шарики и опустить в кипящий бульон на 5… 10 мин.
На 2 л мясного бульона: масло сливочное 30, яйцо 1, картофель 100…200, мука пшеничная 25, ветчина 50, толченые сухари 20, соль.